Цитата:
Сообщение от gala
Цитата:
Сообщение от Retronud
Нефига баклажаны не вымачивать, не солить с последующим отжимом не надо. Легкая горечь - это дополнительный цимус блюда.
|
Зачем вымачивать баклажаны?
Если перед готовкой баклажаны не вымочить, у них останется специфический горьковатый привкус. Этот привкус им придает вещество, называемое «соланин М». При большой концентрации оно ядовито. Но опасаться не стоит
|
Именно, что не стоит. Этот "горьковатый" привкус еще уловить надо.
Попробуй приготовить баклажаны по "моему" рецепту. Не пожалеешь.
__________________
"Ид-диния зай хъяра — йом фи-идак, йом фи-тизак" (с)
|
03.09.2011, 20:23
Древовидный вид