По грибы...

[barrberian1]

а еще есть главный гриб на земле - онотоле вассерман...

[Dinny]

Сообщение от Libov

просто ты их не умеешь готовить

Да. Из г.... конфетку делать не умею.....

.....

Сообщение от выхухоль

Извиняем , я сыроеги очень люблю жаренные,сладкий гриб

Сыроежки У НАС В ДЕРЕВНЕ котируются на уровне поганок

[gala]

Сообщение от Dinny

Ну, ребят, вы мене , конечно, извините.....
Но я в лесу НИКАКИХ грибов не признаю,
кроме МАСЛЯТ, ПОДБЕРЁЗОВИКОВ,ПОДОСИНОВИКОВ И БЕЛЫХ......
Ну,ГРУЗДИ ещё, но это на засолку. ...

Динни, а лисички? А опята?

[Dinny]

Сообщение от gala

Динни, а лисички? А опята?

Лисички не беру, потому что у них вкус специфический....есть ещё и ложные лисички.....
А до опят не доживаю... Это осенники......
В Москве по грибы не хожу.....

[выхухоль]

Сообщение от Dinny

Цитата:
Сообщение от выхухоль
Извиняем , я сыроеги очень люблю жаренные,сладкий гриб

Сыроежки У НАС В ДЕРЕВНЕ котируются на уровне поганок

Какое заблуждение

[SoapMaker]

Сообщение от Dinny

Лисички не беру, потому что у них вкус специфический.

кстати заметил

Лисички заводские стоят

170 р счас

а 4 года назад 50 рублей

инфляция ((

[выхухоль]

Сообщение от SoapMaker

Лисички заводские стоят

170 р счас

А фабричные?

[SoapMaker]

Сообщение от выхухоль

А фабричные?

что тут смешного

выращивают шампиньоны же

так и лисички

[выхухоль]

Сообщение от SoapMaker

Лисички заводские стоят
170 р счас

Сообщение от выхухоль

А фабричные?

Сообщение от SoapMaker

что тут смешного

" Девочки фабричные........."

[Санечка]

Сообщение от SoapMaker

так и лисички

нет лисички не выращивают
на "грибозаводах"
......................
Выращиваются промышлено
- шампиньон
- вешенка
- шниитаке
- зимний опенок
и все....

[SoapMaker]

Откуда они тогда в огромных количествах на рынках появляются причем в ящиках ?

---
Кстати а почему белые и подберезовики не выращивают ?

[выхухоль]

Сообщение от Libov

шниитаке

А это что за зверь?

[Бис]

Сообщение от выхухоль

А это что за зверь?

шиитаке - "китайский" гриб

[выхухоль]

Сообщение от bismarck

Цитата:
Сообщение от выхухоль
Цитата:
Сообщение от Libov
шниитаке

А это что за зверь?

шиитаке - "китайский" гриб

Докатились

[egle]

Кста, очень вкусные зонтичные-зеленки...можно не обваривать, а сразу жарить.Вот уж точно сладкий гриб.

[выхухоль]

egle,

Привет солнце, ни разу не встречала, а уж пробовать....

[Санечка]

Сообщение от SoapMaker

Откуда они тогда в огромных количествах на рынках появляются причем в ящиках

Да их можно собирать даже под Москвой самосвалами. Лисички растут очень обильно.
Если в лесу нападешь на место, тио можно за полчаса двухведерную корзину набрать - элементарно.
Я же рассказывал о Северной Мещере.
Там местное население на грибах и ягодах большие деньги зарабатывает. В основном школьники. Собирают и сдают в загот конторы. А севернее в Вологодщине и под Архангельском - это уже промысел. Причем приносящий не малые деньги.

Сообщение от SoapMaker

Кстати а почему белые и подберезовики не выращивают ?

Белые выращивают , но любители.
Я у себя в деревне выращивал раньше белые. Причем целенаправлено переносил грибницу белых из леса.
Однажды после сбора подосиновиков я выбросил обрезки под деревья. А на следующий год собирал подосиновики уже дома и причем молодыми, с еще не развернушимися шляпками.

[Санечка]

Сообщение от egle

Кста, очень вкусные зонтичные-зеленки...можно не обваривать, а сразу жарить.Вот уж точно сладкий гриб

Зеленки хорошие грибы. Они очень ароматные и они очень поздно растут, когда уже других грибов нет.
Но этот гриб в основном обитает в западной части Восточной Европы. В Белоруссии и Прибалтике. У него одна особеность. Он растет приимущественно на песке, и когда лезет через него, то в пластинках собирается большое количества песка, и если его не помыть, как следует, типа методом окунания, то потом жарево будет скрипеть на зубах. Гриб очень ароматный и его сушат, а потом измельчают, добавляя в пишу. Фактически он и создает этот непередаваемый грибной аромат.

[Санечка]

Приношу извинение
я ошибся правильно шиитаке
.

[Санечка]

Вот вам ссылка на
http://www.cooking-book.ru/mushroom/...shiitaki.shtml

Шиитаке (Shiitake - Lentinula edodes)

Шиитаке (Shiitake - Lentinula edodes) вот уже тысячи лет составляет гордость китайской медицины и кулинарии. В те древние времена, когда повар был одновременно и врачом, шиитаке считалось лучшим средством для активизации "Ки" - внутренней жизненной силы, циркулирующей в организме человека. Помимо шиитаке, к категории лечебных грибов относятся маитаке и рейши. Китайцы и японцы используют эти грибы не только как лекарство, но и в качестве деликатеса.

Внешне шиитаке напоминает луговой шампиньон: форма шляпки - зонтикообразная, сверху она кремово-коричневая или темно-коричневая, гладкая или покрытая чешуйками, а вот пластинки под шляпкой - светлее.

Еще в стародавние времена знали, что гриб ощутимо повышает мужскую потенцию, способствуют понижению температуры тела, очищают кровь и являются профилактическим средством против затвердевания артерий и опухолей. Начиная с 60-х годом, шиитаке подвергается интенсивным научным исследованиям. Так, например, результаты исследований показали, что , что употребление 9 г сухого шиитаке (эквивалентно 90 г свежего) в течении недели снижает уровень холестерина у 40 пожилых лиц на 15% и у 420 молодых женщин на 15%. В 1969 году исследователи в Национальном исследовательском центр в Токио выделили из шиитаке полисахарид лентинан, который в настоящее время представляет собой широко известный фармакологический препарат используемый при лечении расстройств иммунной системы и онкологических заболеваниях. В 80-х годах в нескольких клиниках Японии пациенты с гепатитом В ежедневно в течении 4-х месяцев получали ежедневно по 6 г препарата, выделенного из мицелия шиитаке - LEM. Все пациенты испытали существенное облегчение, а у 15 вирус был полностью инактивирован.

Ко всему прочему, опыт некоторых стран, например Нидерландов, показал, что эти шиитаке вполне можно разводить искусственно далеко за пределами их естественной среды обитания. Для тех, кот не прочь отведать древнейший полезный деликатес, мы приведем несколько рецептов

[выхухоль]

Сообщение от Libov

Приношу извинение
я ошибся правильно шиитаке
.

Ура, увидели твою улыбку
Так значит у нас нет?
Или все же выращивают как шампиньоны?

[straut.]

Сообщение от Libov

А вот настоящие белые грузди теперь кажись стали редкостью
Во всяком случае под Москвой
Хотя моя теща да и родители рассказвали, что ранее
собирали их в ограмадном количестве

да, я такие рассказы тоже слышал,
но сам в Подмосковье их не видал уже
щас их помом совсем нет
хз куда делись
------------------
я нескока лет назад был в Саратовской об-ти
вот там их полно было и белых тоже,
но местные в основном брали грузди(забыл как они их называют на свой лад)

[straut.]

Сообщение от Libov

А там их - рыжечков мама родная..

ага они растут как-бы кругами
если натолкнёшься много соберёшь
тока под Москвой он тоже редкость

[straut.]

Сообщение от SoapMaker

Откуда они тогда в огромных количествах на рынках

в этом году их очень много

[Санечка]

Сообщение от выхухоль

выращивают как шампиньоны?

имено выращивают
только они достаточно дороги
Их в принципе можно и дома выращивать

Сообщение от straut.

да, я такие рассказы тоже слышал,

мне пару раз попадались в лесу недалеко от современного микрорайона
Северное Бутово.
Теща подсказала то место.
Имено там они их и собирали.
(родители жены и она сама очень долго жили в Бутово)

Сообщение от straut.

я нескока лет назад был в Саратовской об-ти

А я бывал на Селенге,
(Южная Сибирь, Даурия)
и знаменитую сказку о том, что в Сибири собирают только грузди,
опровергли сами местные жители.
Они там собирают только - рыжики
а грузди и прочии белые грибы считают - паганками

[straut.]

Сообщение от выхухоль

Так значит у нас нет?
Или все же выращивают как шампиньоны?

есть,выращивают
знакомые как-то ездили куда-то недалеко от Москвы в теплицу,за ними
стоили вроде 800 или 900 за кг

[straut.]

Сообщение от Libov

Они там собирают только - рыжики

королевский гриб
многие так считают
я то их тока раз собирал в Смоленской об-ти
больше не встречал

[Санечка]

Сообщение от straut.

тока под Москвой он тоже редкость

я знал несколько мест
по Павелецкой и Курском направлении.
Рыжики в основном произростают в солнечных сосновых или еловых борах.
И терпеть не могут смешаный и березовый лес. А еще больше всего, как и груздь не любят вытаптывание лесной подстилки. Там где постоянно ходит человек - эти грибы вырождаются совсем.
Кстати сопутсвующий гриб рыжику - это масленок.
Так где в начале лета собирали маслят,
и на исходе тоже, то в начале осени - ищи рыжика...
Похожий симбиоз наблюдается и
у белого гриба с мухомором.
Там где растут мухоморы жди белых.
Ват поэтому я ни когда не бью ногами мухоморы, а полюбовавшись этой неземной красотой и вспомнив о их ядовитости - просто ухожу, ибо знаю, что когда мухоморы сойдут, то на этом месте пойдут молодые белые - царские грибы.

[straut.]

как-то во вьетнамском магазинчике
купил сушённые грибы(одни шляпки-гладенькие,упругие практически одинакового размера)
как они точно называются у этих головоногих выяснить не удалось
они твердили-"опята,опята типа по-ващему"
запах у этих "опят" был очень приятный,именно грибной
дома я решил их отварить
минут через 10 после закипания
кухня стала наполняться каким-то непередаваемо мерзким запахом
исходящим из кастрюльки
с таким эффектом от варки грибов я столкнулся впервые
и не зная как собсно реагировать решил ещё немного потерпеть-поварить
терпения хватило ещё минут на 15
за это время уже не тока кухня,но и вся квартира пропахла этим мерзким запахом
бульон слил в сортир,грибы выкинул в пакет и бегом на помойку выбрасывать
потом пару часов проветривал квартиру
эта вонь оказалась довольно въедливой
------------------
никто с такими или подобными грибами не сталкивался?

[выхухоль]

Сообщение от Libov

Они там собирают только - рыжики
а грузди и прочии белые грибы считают - паганками

Сообщение от straut.

королевский гриб

Удивительный гриб, он никогда не бывает червивым, ведь так?

Сообщение от straut.

знакомые как-то ездили куда-то недалеко от Москвы в теплицу,за ними
стоили вроде 800 или 900 за кг

Расскажи куда ...

Сообщение от straut.

с таким эффектом от варки грибов я столкнулся впервые

Может это волшебный гриб, потерпел, и у тебя все было бы

[Санечка]

Сообщение от straut.

никто с такими или подобными грибами не сталкивался?

Я нет
- но с запахом неприятным при варки грибов сталкивался
и имено с опятами, но свежими.
Опята были настоящими,
только они были собраны с дубов
который росли около бывших захоронений.

Это было недалеко около Зеленограда. Там в 41 году немцы захватившие одно село повесили всех жителей на этих дубках.
После освобождения их похоронили в братской могиле там же. Местные жители вообще в этот лес не ходили, а мы городские очень радовались тому что там всегда было грибов прорва.
А вона как оказалось.

ЗЫ
все собраные грибы тогда просто выкинули.

[Санечка]

Сообщение от выхухоль

Удивительный гриб, он никогда не бывает червивым, ведь так?

фигасе.
наоборот червивит чуть ли не сразу
как вылезет на солнце.

[выхухоль]

Сообщение от Libov

фигасе.
наоборот червивит чуть ли не сразу
как вылезет на солнце._

А не придумывай

[выхухоль]

Сообщение от Libov

Это было недалеко около Зеленограда. Там в 41 году

А грибы в каком году собирали?

[Санечка]

Сообщение от выхухоль

А не придумывай

да зуб даю раскачать

Сообщение от выхухоль

А грибы в каком году собирали?

как в каком?
в 85 году....

[выхухоль]

Сообщение от Libov

Цитата:
Сообщение от выхухоль
А не придумывай

да зуб даю раскачать

Спасибо за доверие

Сообщение от Libov

Сообщение от выхухоль
А грибы в каком году собирали?

как в каком?
в 85 году....

И что,44 года не срок?

[egle]

Сообщение от выхухоль

А грибы в каком году собирали?

в 42-ом

[egle]

Сообщение от выхухоль

И что,44 года не срок?

Ваще-та, захоронения имеют свои зловещие силы.....или как там....совсем задуренная-слов не могу подобрать.

[выхухоль]

Сообщение от egle

Цитата:
Сообщение от выхухоль
А грибы в каком году собирали?

в 42-ом

(Куда пост пропал?
Повторим)
И я так подумала

[выхухоль]

Сообщение от egle

Цитата:
Сообщение от выхухоль
И что,44 года не срок?

Ваще-та, захоронения имеют свои зловещие силы.....или как там....совсем задуренная-слов не могу подобрать.

У нас,недалеко прекрасные пруды км.25.Рыбный заповедник, ну думаем, приедем, покупаемся, половим, изжарим, съедим.
Прошли дальше, а там, на косогоре кладбище, поднялись из любопытства,
действующее. Вот,народ ничего не смущает.