|
28.05.2009, 03:42
|
#1 |
|
ефрейтор
енот-старожил
|
...
...
__________________
Жизнь человека важнее победы.(с)Выхухоль. Vae victis!(c)Brennus. Не буду марать руки о близких людей.(с)Выхухоль. Выхухоль носит оранжевое. Последний раз редактировалось Kamnoedoff; 12.02.2015 в 22:12.. |
|
|
|
28.05.2009, 05:13
|
#2 |
|
Генералиссимус
енот-старожил
|
подписываюсь на комментарии
__________________
"Такие дела" |
|
|
|
|
28.05.2009, 09:05
|
#3 |
|
Генералиссимус
енот-старожил
|
от мяса зависит все...
а еще ильпатио - вполне адекватно цена-качество.... а жрать там креветог святотатство... если хочецца хорошего стейка за более или менее нормальные деньги надо бежать в гудман...любой... предлагаю камноедову туда отправится, попробовать тамошнего мясца вот здесь: http://www.goodman.ru/news/news2.html |
|
|
|
|
28.05.2009, 11:01
|
#4 | |
|
:))))
енот-старожил
|
Цитата:
Просто кусок мяса или что-то более конкретное?
__________________
Скауты не сдают позиций ! |
|
|
|
|
|
28.05.2009, 11:04
|
#5 | |
|
Генералиссимус
енот-старожил
|
Цитата:
у меня чаще получается сухое. редко сочное.
__________________
"Такие дела" |
|
|
|
|
|
28.05.2009, 11:13
|
#6 | ||
|
:))))
енот-старожил
|
Цитата:
1. Не антрекот (часть туши). 2. Староватое. 3. Слишком тонкий пласт. 4. Слишком большой огонь. Мой опыт. 1. Антрекот должен быть мраморным. 2. Толщина -- по ребру. 3. Сильный огонь только для моментального образования корочки с обеих сторон, она потом мешает вытеканию и испарению сока из мяса.
__________________
Скауты не сдают позиций ! |
||
|
|
|
|
28.05.2009, 11:16
|
#7 |
|
Генералиссимус
енот-старожил
|
стейк не надо отбивать
а надо накалывать много раз так получается гораздо вкуснее |
|
|
|
|
28.05.2009, 11:17
|
#8 |
|
Генералиссимус
енот-старожил
|
3 и 4 чаще всего.
и потом я почти не играю огнем. ставлю чуть слабее сильного, не знаю как сказать правильно. готовил бы с кровью, но дома такого никто не ест. приходится хорошо прожаривать, отсюда высыхание. в последний раз сжег
__________________
"Такие дела" |
|
|
|
|
28.05.2009, 11:20
|
#9 |
|
Генералиссимус
енот-старожил
|
__________________
"Такие дела" |
|
|
|
|
28.05.2009, 11:23
|
#10 | |
|
:))))
енот-старожил
|
Цитата:
Сначала вытекает сок, потом он выпаривается, на сковородке остаётся сухая подошва. Делайте вначале корочку, затем -- медленный огонь.
__________________
Скауты не сдают позиций ! |
|
|
|
|
|
28.05.2009, 11:25
|
#11 | |
|
Генералиссимус
енот-старожил
|
Цитата:
__________________
"Такие дела" |
|
|
|
|
|
28.05.2009, 11:29
|
#12 | |
|
:))))
енот-старожил
|
Цитата:
Только и "розовенький" давно пора перевернуть. Когда корочка с обеих сторон, перевести на медленный и накрыть крышкой. Накалывать по совету Мыловара не стоит. Накалывают большие, типа окорока, куски, запекаемые в духовке. ***Куски таки тонковаты, столовские. )Должны быть по ребру или в 2 пальца.
__________________
Скауты не сдают позиций ! Последний раз редактировалось Kati-Gusta; 28.05.2009 в 11:33.. |
|
|
|
|
|
28.05.2009, 11:36
|
#13 |
|
Генералиссимус
енот-старожил
|
я как то где-то прочитал что свинину в отличие от говядины надо хорошо прожаривать. что-то в ней такое вредное для человеческого организма. вот и довожу ее до безумия. и еще сын любит чтобы "черное" было.
но замечания принимаю к сведению.
__________________
"Такие дела" |
|
|
|
|
28.05.2009, 11:43
|
#14 |
|
Генералиссимус
Site Admin
енот-старожил 
|
Мартинс, а что за сковорода?
Чугунная? Мне имхуется что чугунная сковорода вообще идеальна для подобных вещей |
|
|
|
|
28.05.2009, 11:54
|
#15 | |
|
Генералиссимус
енот-старожил
|
Цитата:
тефаль. ребристый такой. специально для стейков. получается как бы как на решетке. а чугунную сковордку нынче трудно найти. я давно ищу. в нашем степь-да-степь-кругомске нету. нашел однажды, в южно-сахалинске! но не попрешь же через всю страну. вообще, две вещи хочу купить. гусятницу и сковородку. настоящие. а не эти новомодные штучки. чтобы обгорели снаружи, до черноты, покрылись коркой.
__________________
"Такие дела" |
|
|
|
|
|
28.05.2009, 12:08
|
#16 | |
|
Генералиссимус
енот-старожил
|
Цитата:
забыл как червь называется, печень поражает надо у Светланы спросить |
|
|
|
|
|
28.05.2009, 13:44
|
#17 | |
|
:))))
енот-старожил
|
Цитата:
Говядина должна быть мраморной (молодая, с жирком промеж волокон мяса). А кусок -- не от хвоста грудинка, а антрекот. ***А о бычках из Японии, которых поят пивом и которым массируют бока пять маленьких японцев, гудвин не рассказал и цену сказочную не назвал, нет? ))
__________________
Скауты не сдают позиций ! |
|
|
|
|
|
28.05.2009, 14:00
|
#18 |
|
Генералиссимус
енот-старожил
Регистрация: 18.01.2007
Адрес: Пермская губерния по сост на 1913 год
Сообщений: 41,812
Репутация 922 [+/-]
|
Пока вы тут спорили, по "Галилео" как раз сюжет был про стейки.
__________________
Миру - Мир! НЕТ ВОЙНЕ!!! (из призывов ЦК КПСС к 1 Мая 1980 г.) |
|
|
|
|
28.05.2009, 14:20
|
#19 |
|
Генералиссимус
енот-старожил
|
уже хочу хороший стейк...
очень сильно с кровью.... кста., говядина, если нормальная, - смое здоровая мяса! никаких тебе личнок, солитеров и бычьих цепней... беф а ля татар вообще сырям кушают... а вот свинью даже в не очнь проджаренном виде есть не рекомендуется. риск подцепить гадость очень большой.... вспоминаецца ме в этой связи одна история буквально из детства... как-то зарулили мы с моим школьныи дружком к нему домой под девятое мая... лет эдак по 15 ребятам... ну и обнаружили, что папа, человек хозяйственный, заготовил на праздник ведро бараньих шашлыков... а так же пприпас несколько трехлитровых баннок божественного напитка "блади мэри", изготовляемого из натурального томатного сока со спиртом и специями различными... а шашлык как раз уже солидно промариновался.... ну и навернули мы того шашлыка в сыром виде, запивая "кровавой мэри".... блллииииииин... как нам плохо-то потом было....чуть не преставилися на праздники... причем, думаецца мне, что мясо-то было отлично, только сожрали мы его неумно...  |
|
|
|
|
28.05.2009, 17:30
|
#20 | |
|
:))))
енот-старожил
|
Цитата:
)
__________________
Скауты не сдают позиций ! |
|
|
|
|
|
28.05.2009, 17:38
|
#21 | |
|
:))))
енот-старожил
|
Цитата:
Широкая душа Камноедов, широкая... Бутылочка бордо или вальполиччеллы будет от повара в качестве "комплимента"? 
__________________
Скауты не сдают позиций ! |
|
|
|
|
|
28.05.2009, 19:05
|
#22 | |
|
:))))
енот-старожил
|
Цитата:
Пока у меня по расписанию свиная лопатка.
__________________
Скауты не сдают позиций ! |
|
|
|
|
|
28.05.2009, 21:13
|
#23 |
|
Генералиссимус
енот-старожил
|
прочитал про трихинелл
больше не буду бекон есть |
|
|
|
|
28.05.2009, 21:29
|
#24 | |
|
Генералиссимус
енот-старожил
|
Цитата:
|
|
|
|
|
|
29.05.2009, 09:13
|
#25 |
|
Генералиссимус
енот-старожил
|
не знаю...
я отвязано жру жирные ыещи... свиную отбивную на котсточке да с жирком - самое милое дело... но не очень часто, это да... |
|
|
|
|
29.05.2009, 10:17
|
#26 |
|
Генералиссимус
енот-старожил
|
не знаю...
как и понимать ваше заявление... |
|
|
|
|
29.05.2009, 10:57
|
#27 | ||
|
Генералиссимус
енот-старожил
|
Цитата:
пользуюсь случаем и позравляю с получением красных корочек. наедюсь, сей факт не помешает дальнейшему частию в мясных научных изысканиях. |
||
|
|
|
|
29.05.2009, 11:16
|
#28 |
|
Генералиссимус
енот-старожил
|
Я вообще и сейчас свинину не особо люблю
для разнообразия только а так говядина конечно вкуснее мое же самое любимое мясо - стейки из свежего Сома вот это мегалакомство |
|
|
|
|
29.05.2009, 11:51
|
#29 | |
|
Генералиссимус
енот-старожил
|
Цитата:
Ты чего? Какой это стейк?
__________________
Ясно, как в солнечный день! |
|
|
|
|
|
29.05.2009, 13:00
|
#30 | |
|
Генералиссимус
енот-старожил
|
Цитата:
|
|
|
|
|
|
29.05.2009, 13:13
|
#31 | |
|
Генералиссимус
енот-старожил
|
Цитата:
Сом - я имел ввиду рыбу |
|
|
|
|
|
29.05.2009, 13:52
|
#32 | ||
|
Генералиссимус
енот-старожил
|
Цитата:
как так, олег???? ты узбек наполовину и коней не ел.... казы - вкусная вещь... щас по всей маскве такие магазинчики есть: у палыча называются. так там свежайшую казы продает.... |
||
|
|
|
|
29.05.2009, 14:00
|
#33 | |
|
Генералиссимус
енот-старожил
|
Цитата:
|
|
|
|
|
|
29.05.2009, 14:31
|
#34 | ||
|
Генералиссимус
енот-старожил
|
Цитата:
а это зря. тьма красивейших мест... бухара, самарканд, ферганская долина... ну и сам тошкент ниче себе город... я, правда, был там году в 2000 или 99 последний раз.... клево съездили тогда... я собст., не в сам тошкент летал, а в чирчик, но это один хер, ибо там всего 30 км расстояние, пригрод.... самое лучшее блюда (раз у же о мясе!) - шашлык из печенки! такого больше нигде не умеют готовить.... мааааленькие кусочки! их так пропекают, что корочка хустящая, а внутри как пашетет такой нежнейший.... в москве и в бабабай клубе и в белом солнце пустыни и в хоаджа несреддине, все-таки не то! мы этих палочек шашлыка разных шутк по 20-25 на брата съедали... и стоило все сущие копейки! |
||
|
|
|
|
29.05.2009, 17:52
|
#35 | |
|
:))))
енот-старожил
|
Цитата:
Город какой?
__________________
Скауты не сдают позиций ! |
|
|
|
|
|
29.05.2009, 17:55
|
#36 | |
|
:))))
енот-старожил
|
Цитата:
На какое предприятие прилетели?
__________________
Скауты не сдают позиций ! |
|
|
|
|
|
29.05.2009, 19:17
|
#37 | |
|
Азъ есмь
енот-старожил
|
Цитата:
а это не зафлуд? это я к тому что я могу и тут катеньку спросить
__________________
Если человек хочет сесть, то жизнь бессильна. Аз есмь Ъ Украинский кризис может помешать очистить мир от ядерного оружия (tm) Жизнь: А имярек усыновите , бу-га-га....)))))) а если усыпят ? |
|
|
|
|
|
29.05.2009, 19:27
|
#38 | |
|
Генералиссимус
енот-старожил
|
Цитата:
|
|
|
|
|
|
29.05.2009, 22:44
|
#39 | |
|
Генералиссимус
енот-старожил
|
Цитата:
|
|
|
|
|
|
29.05.2009, 22:45
|
#40 | |
|
Генералиссимус
енот-старожил
|
Цитата:
Даже у мечети на Проспекте Мира лучше продают. А уж если деревенскую, настоящую!, привезут - это за уши не оттащить! |
|
|
|
|
 |
| Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1) | |
| Опции темы | Поиск в этой теме |
| Опции просмотра | |
|
|
свинина
Линейный вид
