Домашние торты

[Мриша]

Сообщение от Трава

лакомство, когда оно выполнено по всем правилам

Вот именно! КРАЯ ОБРЕЗАЙ!Кому говорят! Ведь красивше будет.

[straut.]

Сообщение от Трава

Тем не менее иду вам навстречу

спасибо Трава! я знаАл,что ты не бросишь меня одного в неприветливой пустыне
наверное я неправильно понял твой пост 158
видно у меня инфа в правое оттопыренное ухо влетела
и со свистом не задерживаясь вылетела через левое..

[straut.]

Трава,
а ты,в своей практике
орехи в колбасе чем-нибудь не пробовала заменить?

[ster]

Сообщение от Трава

Уверяю: трудно отыскать на новогоднем столе
более чудесное лакомство, когда оно выполнено по всем правилам

Трава по вашей ссылке , Лена написала:

Эта колбаса почти всегда живет у меня в морозильнике, иногда готовлю ее впрок на случай внезапного прихода гостей, очень удобно.

в морозильнике это где?
в морозильной камере?
так она ж промерзнет вся до основания.
или потом надо размораживать?

а если просто в холодильнике - то как долго ее можно там хранить?

[ster]

Сообщение от straut.

орехи в колбасе чем-нибудь не пробовала заменить?

я вот тоже думаю чем бы их заменить?
неаллергичным

[straut.]

Сообщение от ster

так она ж промерзнет вся до основания.
или потом надо размораживать?

не,думаю эт как с салом
спецом кладем в морозилку(я не приветствую,но распространено)
а потом нарезаем и едим
разморозка тут лишняя

[ster]

Сообщение от straut.

не,думаю эт как с салом
спецом кладем в морозилку(я не приветствую,но распространено)

мне кажется она должна быть как сливочное полено.
по консистенции - мягкий пластилин
из морозилки точно будет кирпич, который разрезать не удастся.

надо бы Траву попросить сделать и сфотографировать.


Трава
если будете делать эту сливочную колбаску, сфотографируйте, полжалуйста.
Хоть посмотреть на нее.

[Трава]

Сообщение от Трава

Шоколадная колбаса

500 г рассыпчатого печенья (отлично "Юбилейное" подходит),
1 стакан очищенных грецких орехов.
Всё измельчаем.

На огонь ставим кастрюльку с 250 г сливочного масла,
0, 5 стакана сахарного песка и 5 ч. л. какао. Непрерывно
помешиваем до получения однородной массы.
Затем смешиваем с печеньем и орехами.
С помощью пленки формируем колбасу, тщательно заворачиваем -
и в морозилку.

Давно собиралась выложить фотографии.
И вот наконец сбылось

Всех с прошедшими праздниками!

[Лена]

Сообщение от ster

в морозильнике это где?
в морозильной камере?
так она ж промерзнет вся до основания.
или потом надо размораживать?

Стер, да, ее лучше хранить в морозильнике, именно - в морозильной камере. Размерзается она минут 10, максимум - как раз почистил ее, порезал - и уже можно есть! Там же сливочное масло, оно очень быстро тает. Ее, наоборот, нельзя долго держать при комнатной температуре.

[Лена]

Сообщение от straut.

орехи в колбасе чем-нибудь не пробовала заменить?

Орехи, боюсь, ничем не заменить....
Некоторые добавляют изюм. По мне - это лишнее. И так калорий в этой колбасине - море разливанное, еще и изюмом укреплять..... Да и сладковато.

[Лена]

Сообщение от Трава

Давно собиралась выложить фотографии

А-а-а! Вот она, колбасина!
Травка, только у меня ЖИР в колбасе гораздо крупнее. У тебя как в сервелате, а у меня - как в Московской

[Трава]

Сообщение от Лена

У тебя как в сервелате, а у меня - как в Московской

Классное сравнение

[Трава]

Давненько торты не пекли
Подкину-ка очередной рецепт.

Муравейник

Для теста: 3 стакана муки, 1/2 стакана сахара,
5 ст. л. сливочного масла (не могла понять сколько это
в граммах, потому промахнулась),
1 яйцо, 5 ст. л. молока или кефира, 1/2 ч. л. соли.

Для крема: 1 банка вареной сгущёнки,
1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. мёда.

Замесить густое тесто, натереть на тёрке,
выпекать 15 минут.
Охладить, смешать с кремом, выложить на тарелку горкой,
придать форму муравейника, сверху посыпать тертым шоколадом.
Снова охладить.

зы От себя в крем добавила дроблёный фундук

На самом деле я намудрила с маслом, от чего у меня никак не хотело склеиваться тесто.
В результате бухнула еще молока и 1 яйцо.
Тесто склеилось так,
что ни фига уже не желало протираться через тёрку.
Изрезала пальцы в кровь, плюнула и испекла коржом.
Потом просто наломала кусками.

Получилось вот это

[Мриша]

тваю мать...опять вечером зашла...

[Лена]

Травка! Тесто надо перед тем как тереть - ЗАМОРОЗИТЬ! Тогда оно трется идеально.
А вообще муравейник - это классика жанра, но почему-то я его делала только когда мой сын был маленьким - мне кажется, это какой-то ДЕТСКИЙ торт

Мой рецепт (проверенный десятилетиями)

2 яйца
1/2 ст. сахара
200 гр. мягкого масла
мука, чтобы тесто крутое, как для лапши (около 4 стаканов)

Скатать колобок и на холод.
Тереть прямо на противень, печь 10 мин.
раскрошить.

Крем:
2 ст. л. молока
1 б. сгущенки (не вареной, а обычной!)
100 гр. масла
какао, орехи

Кипятить на оч. медленном огне 10 мин.

Охладить.
Перемешать с накрошенным тестом, сложить горкой.
На холод, чтобы застыл.

Вкус получается все равно как с вареной сгущенкой, не знаю почему, может, потому, что тесто зажаристое и хрустящее?

[Трава]

Лена,
Спасибо!
Всегда любила этот торт, но не хватало хорошего рецепта под рукой
Как только отойду от шока, вызванного тем, что в итоге получилось,
обязательно испробую твой вариант!

[Мриша]

Сообщение от Трава

обязательно испробую

Ага! и к вечеру опубликуй.Шоб я в холодильник полезла.
Злая ты трава, вот что я тебе скажу.Ядовитая.

[АО]

Ну Травкин, вынудила.

Короч: Шарлотка

4 яйца
2 больших яблока ( желательно кислых, ежели их нет, кислых, черт с ними, лимон иль ессенцию лимонную на них вылить, её все равно надо лить на яблоки, чем больше тем лучшее )
стакан муки
стакан сахара.

Все енто ( без яблок ) размешиваешь до сметаны.

Потом на противень ( желательно не больше 2-3 см в высоту) и диаметром не больше 30 см.
выкладываешь очень тонко порезанные яблоки ( поливаешь их лимоном, побольше) , прежде смазав противень растительным маслом и желательно посыпав его сухарями, затем выливаешь всю субстанцию на выложенные яблоки, ставишь в духовку , 175 градусов на час.

Готовность мона проверить проткнув спичкой и посмореть, чтоб мокрости не было на спичке.

Потом положить, опрокинув на посуду, отрезать и полить кусок растаяным мороженым.

Моно вариации, уж как на душу полОжить, после первой пробы печни.

[Мриша]

Ага.Часто ее делаю.Иногда какао в муку добавляю.Или кофе.

[АО]

Сообщение от Мриша

Ага.Часто ее делаю.Иногда какао в муку добавляю.Или кофе

Мришь, я по ентому и сказала, *Моно вариации, уж как на душу полОжить, после первой пробы печни*
Вариаций дофига, но вкусна вобчем и быстро, к гостям ( ежели вдруг навалом решили приехать ) раз плюнуть приготовить .

[АО]

У нас такой тортик шарлотка, стоит 3 евро до 5-и евров, хотя дома вкуснее получаца, хотя магАзинный тож вкусный.

[Lana]

Странно, а я ещё кефирчика добавляю. А так 4 яйца, мука и сахар - что получается? А если кефирчик тогда яйцо одно, максимум два.

[Lana]

Сообщение от Лена

какой-то ДЕТСКИЙ торт

Ага, мы на 5 летие ребёнку купили и свечки в него повставляли! Круто получилось!

Кремоватые как-то не понравились.

[Лена]

Сообщение от Lana

а я ещё кефирчика добавляю. А так 4 яйца, мука и сахар - что получается? А если кефирчик тогда яйцо одно, максимум два

С кефиром тесто получается какое-то КЛЁКЛОЕ.
А яйца-сахар-мука - классический БИСКВИТ.

[Трава]

Испекла шарлотку для Кренделя.
И съем за его здоровье

[Лена]

Травка! Чтобы приманить Кренделя - надо было печь КРЕНДЕЛЬ

[Трава]

Сообщение от Лена

Травка! Чтобы приманить Кренделя - надо было печь КРЕНДЕЛЬ

Я не умею
А есть рецепт?

[Лена]

ну это просто!
кренделя обычно бывают сладкими, но наш Крендель наверняка лучше клюнет на соленый, к пиву и с пивом

250 мл (1 стакан) пива
15 г (1 ст.л.) сливочного масла
2 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
400 г (3 стакана) обычной муки
3/4 ч.л. сухих дрожжей
1 яйцо
1 ст.л. теплой воды (45 С)
2 ст.л. морской соли для посыпки

[Трава]

Сообщение от Лена

наш Крендель наверняка лучше клюнет на соленый, к пиву и с пивом

Не пойдёт
Крендель не пьёт.
Есть сладкий вариант?

[Лена]

Сообщение от Трава

Крендель не пьёт

АЧУМЕТЬ. Такого мужика потеряли! Эх!!!!
Щас сладкие найду, с корицей. Корицу-то хоть он ест?

[Лена]

2 яйца,
4 столовых ложки сахара,
2 стакана муки,
150 грамм размягченного сливочного масла,
немного ванильного сахара,
соль,
измельченные орехи (лучше грецкие)
Ну и корицу можно.

Способ приготовления:


1) Взбить яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью до состояния плотной массы.
2) добавить муку и следом размягченное сливочное масло.
3) Замесить эластичное тесто. Дать постоять при комнатной температуре 15 минут.
4) Из теста скатать жгут и разрезать его на порционные кусочки. Из каждого кусочка сформировать колобок и оставить на пару минут. Затем каждый колобок раскатать в тонкий жгут, соединить края жгута в косичку и свернуть крендель.
5) Готовые крендельки выложить на лист смазанный растительным маслом. Посыпать измельченными орехами, дать постоять несколько минут и выпекать при температуре 230 градусов 20 минут

[Лена]

Главное - вид кренделя! Бывает такой:



Бывает обычно вот такой (скучноватый, на самом деле)



А бывают и вот такие красавцы, достойные нашего Суперкренделя суперкрендели

[Lana]

Шоколадные крендельки:
http://www.crazydoll.ru/2011-04-17-2...05-11-22-08-33