Не знаю, как вы решите, годится ли к новогоднему столу вот такой соус, он с чесноком. Этот соус напоминает соус цехтон.
Кладете в ступку порубленные грецкие орехи, растираете, затем туда добавляете чеснок, предварительно порезанный, и тоже растираете пестиком ступки.
Затем берете много зелени - петрушка, укроп, киндзу обязательно, можно любую зелень, какая вам нравится, но мне, например, в этом соусе мята или реган не нравится. Много зелени режется помельче, всю эту зелень опять в ступку с орехами и чесноком - и растирать.
Затем в полученную массу кладете майонез. Или майонез пополам со сметаной. На Кавказе подобный соус делают с мацони и подают с долмой, но у нас не Кавказ...
Намеренно не пишу о количестве того или другого ингридиента, все делается по вкусу, единственное, что должно быть - это много зелени. То есть, должен быть не майонез, посыпанный зеленью, а зелень, смазанная майонезом.
Этот соус можно использовать на бутербродах, просто помазав докторскую колбаску. Очень вкусно получается.
Если пожарить баклажаны или кабачки, остудить их и смазать каждый кусочек соусом - язык проглотишь! Я пробовала баклажаны не жарить, а испечь в духовке, потом почистила шкурку , порезала на куски, и смешала с соусом - еще лучше получилось, потому что не такое жирное блюдо получается. Вы же знаете, что баклажаны забирают много масла.
И эти баклажаны или кабачки - отличная закусь!
Если соус немного развести пожиже, то им можно залить филе курицы - и в духовку. Этот соус - что называется - на все руки от скуки, можно фантазировать на славу.
И еще - этот соус можно сделать очень быстро с помощью блендера. Все засыпаешь в кружку блендера - нажимаешь кнопку - и соус готов. Но! Почему-то он не такой вкусный получается, его консистенция получается более однородная и зеленого цвета. Чета-какта...
|