Готовить рыбу меня учил человек, который первые 20 лет жизни провел на Дальнем Востоке, на побережье, где рыба была основной едой.
Самое главное правило - рыбу всегда нужно кидать в или на очень горячее. Или в бурнокипящую воду, или на раскаленную сковороду. Причем огонь, в отличие от приготовления мяся, всегда должен быть сильный, а крышки быть не должно.
Если рыбу собираешься жарить, то, если ее посолить за 10-15 минут до начала процесса, она не развалится. То же самое, если не хочешь, чтоб разварилась - чуть присолить заранее и кидать в соленую воду.
__________________
Тухлая Хухля, моряк, мущщинка, Жаба, дебил форума, любитель дерьма и род идут … мимо, короче, остальные придурки в игноре
Все будет хорошо, я узнавала.
|