[Aynos]

Сообщение от Лена

Кати, боюсь, здесь выход только один.
Выложить часть теста в форму, испечь до полуготовности (чтобы сверху образовалась уже корочка), и затем положить ягоды и накрыть вторым слоем теста.
Правда, ягоды обычно сочные и все равно потекут, но уже не так клинически.

Гы. У меня как раз вчера незадача случилась с вишневым пирогом.
Вишня, естественно, была замороженная, но я дала жидкости стечь после разморозки.
По рецепту, на нижний слой теста нужно было выложить слоем творожный фарш - творог с яйцом, мукой, сахаром.
А для вишни тоже предапологалась заправка - полстакана молока. желток, сахар и столовая ложка муки.
Вобщем, плохо к меня эта заправка загустела, так и осталась полужидкой! Слопали, конечно, все, ибо вкусно, но - не очень эстетично.
ЯТД, скорей всего причина в том, что вишня мороженая была.
Наверное, надо было меньше молока, или частично заменить его сметаной.
В слудующий раз попробую!
А вот с творожным фаршем - ИМХО, хорошая идея!