[Санечка]

Мальбрук в поход собрался

Эта песня, исходно французкая, начинается этой фразой,

Мальбрук в поход собрался

рассказывает об английскийском герцоге Джоне Черчилле Мальборо(1650 - 1722), который умер со страху. Солдаты его полка провожали его в последний путь неся перед гробом: его панцирь, его щит,его саблю, его обосраный кильт. Во время Отечественной войны 1812 года песня о Мальбруке была переведена на русский язык и была очень популярна в России.

Мальбрук в поход собрался
наелся кислых щей
в походе обосрался
и умер в тот же день..

Так вот что это такие за кислые щи от которых случился конфуз со столь знаменитым герцегом - воякой известным. Конечно мождно было предположить что эти знаменитый на весь мир суп из мяса и кислой капусты. Но ни каких щей в Англии, островной стране, ни когда не варили. Тогда что же это за такие кислые щи, о которых поется в этой шутливой песенке. Единственным кандидатом на эти кислые щи мог быть знаменитый русский напиток, о котором еще писал Гиляровский в своем знаменитой книге “Москва и Москвичи”

Каждый требовал себе излюбленный напиток. Кому подавалась ароматная листовка: черносмородинной почкой пахнет, будто весной под кустом лежишь; <>кому вишневая цвет рубина, вкус спелой вишни; кому малиновая; кому белый сухарный квас, а кому кислые щи - напиток, который так газирован, что его приходилось закупоривать в шампанки, а то всякую бутылку разорвет. - Кислые щи и в нос шибают, и хмель вышибают! — говаривал десятипудовый Ленечка, пивший этот напиток пополам с замороженным шампанским. Ленечка изобретатель кулебяки в двенадцать ярусов

Ну вот и напившись такого хмельного напитка наш герцог и обосравшись помер. Что же за напиток такой, что мы не знаем его сейчас, но который был распространен в России ранее. Из чего его делают?
Моя матушка кислыми щами называла белый квас изготовленый из белых пшеничных сухарей. Она очень часто его делала. По вкусу такой квас на самом деле очень кислый и с непривычки может вызвать у человека изжогу. Но в жаркий летний день нет ни чего приятного испить такого кисленького кваску, особенно если он только что принесен из холодного погребка..

Александр Либов 2008г